平飼い有精卵

 
平飼いという、鶏舎の中で自由に動き回れる飼い方で飼っています。餌は国産の飼料を主体にし、ワクチンや抗生物質は使用していません。
　 さっぱりしているけれど、甘みのある有精卵となっています。
　定期的に購入してくださる方には割引あり。
580円/10個入りパック
 

小麦粉

 
関塚農場で収穫した小麦を製粉し、小麦粉にしました。
 
小麦粉　600円/kg
 
 
 
 

うどん

うどん（乾麺） 300円/束（250g)　
太・細・極細がお選びいただけます。関塚農場の小麦をうどんに加工してもらいました！
 
 
 

玄米せんべい

 
関塚農場のお米、こだわりの醤油を用いたせんべいです。
化学調味料不使用なので、素朴な味わい深いせんべい。
 
 
 
 

 
味噌

 
関塚農場のお米、大豆、塩には「海の精」を原材料にした手づくり味噌。香りよく、甘みがあり、一度食べたら、市販の味噌を食べられなくなってしまいます。
 
 
 
 

麦茶

 
関塚農場の大麦を焙煎してもらい、麦茶にしました。ティーバッグではないので、手間がかかりますが、香りよくやみつきになる麦茶です。
 
作り方
沸騰した１.5リットルのお湯にお好みで30〜40gの麦茶を入れ中弱火で10分煮出し、火を止め30分〜1晩おいてください。
 
 

平飼い鶏肉

 
関塚農場の平飼いで飼育している鶏肉になります。
一羽ずつの包装で冷凍販売。個体差がありますが、約600g。
 
 
廃鶏なので、とにかく肉が固いです。しかしながら、旨味は最高で、うまく調理すれば、最高の食材になります。
 
 
調理方法

• 冷蔵庫で１日、その後常温で１日おくとドリップが出にくく、美味しく食べられる。

• 廃鶏1羽と水を400ccを圧力鍋に入れる。

• 圧力鍋に火をかけて、圧がかかりだしたら、弱火で30分。

• 圧力鍋から廃鶏を取り出して、好みの大きさに切る。

• ある程度時間がかかるので、夕食に使いたかったら、圧力鍋は昼などにやってしまうと良い。

 
 
おすすめ料理

• チキンカレー、肉じゃがなどに使うと最高。

• 鍋に使うときは、圧力鍋は使わずに、かなり小さく切って、一番最後の具として鍋に入れ、火が通ったら、すぐに食べる。この方が固くない。